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吉林11选5前二组遗漏 www.oyfrc.icu 地道西關小吃亮相世界美食集錦廣州日報展臺 “爆炸頭”咸煎餅最“吸睛”

吉林11选5前二组遗漏2019-05-22 12:00:00來源: 廣州日報

廣州日報訊 (全媒體記者吳多)亞洲美食節系列活動之一的海心沙世界美食集錦活動已經持續幾天,市民游客的熱情不減。昨日,廣州日報展臺前,一波又一波的市民游客駐足,里三層外三層地把前來參展的老西關瀨粉第三代傳承人、廣州市非物質文化遺產西關水菱角制作技藝傳承人伍文輝圍住。荔灣艇仔粥、南乳咸煎餅、紅豆軟餅、炸魚皮、現磨芝麻糊、米漿瀨粉、西關水菱角……地道西關小吃擺滿展臺,勾起了街坊的味覺記憶和游客的好奇心。

展臺現場,有不少市民游客被兩個造型奇特的咸煎餅吸引而來?!罷飧霰ㄍ廢碳灞?,好有意思??!”市民驚嘆道。與我們常見的圓環狀咸煎餅不同,伍文輝帶來的咸煎餅十分“張揚”,有一個巴掌那么高,甚至有游客將其錯認為煎堆?!拔頤怯駝ǖ氖焙蛞歡ㄒふǖ帽?,這樣油可以出來,吃起來更清爽?!蔽槲幕韻蠔悶嬲囈饈?。那怎么才能炸出爆炸的效果?伍文輝進一步說明,炸的時候將南乳粉團中間拉薄,再放進去油內炸,中間就會薄脆,形成脆皮心。

除了咸煎餅的“爆炸頭”,展臺上展出的水菱角也引起了市民游客的關注。伍文輝介紹,水菱角是舊時西關大戶人家過節時愛吃的一種小吃,而現在在廣州除了他們一家還在堅持手工瀨制水菱角,已找不到第二家。伍文輝說:“要手工瀨制水菱角,非常費人工。不過,聽到老街坊說吃到小時候的味道,就很滿足了?!比緗?,制作水菱角的技藝也成為廣州市第六批非物質文化遺產,除了帶徒弟,伍文輝還積極走入校園,傳授制作水菱角的技藝,“從外婆、媽媽傳下來的,不能在我這里失傳?!蔽槲幕運?。

看到觀眾們對展出的美食的喜愛,伍文輝說:“很高興能借助亞洲美食節這一平臺推介地道西關美食?!蔽嘶賾θ惹櫚氖忻裼慰?,他特地現場派發了一些餐券給街坊。

(編輯: 廖如媚廣州網)

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